“哇！这么大，斤潮是州湘真的吗？”在潮州牛肉丸湘桥专馆展位，一个巨大的桥牛牛肉丸吸引了大家的注意力，看到这个牛肉丸的爆博参展者，几乎都会发出了这种感叹。香4月18-20日，个牛2025食博会·预博会和农博会在东莞启动，肉丸肉丸潮州牛肉丸·湘桥专馆吸引了大量参展游客来品尝。斤潮“巨无霸”牛肉丸是州湘潮州市湘桥区名欣食品带来的，总经理陈旭欣介绍，桥牛这个牛肉丸纯手工打造，爆博高温蒸煮了24小时才熟。香如果定做的话，最大可以达到两三百斤。

(潮州牛肉丸，香爆三博会，时长共1分29秒)

展馆内香气四溢，试吃区排起长龙。围庐食品的50斤试吃品首日便被“一扫而空”，讲解员庄楚漩笑道：“一斤牛肉丸28个，一般一个人尝一个，开展第一天还没结束，就有1000多人来品尝我们家的牛肉丸了。我们卷的是品质，现场也已经有近10家给我们下了代加工的合作订单。”“牛筋丸会爆汁，牛肉丸的口感会软一点。我们的冰箱都空了，正在补货，产品很受欢迎。”官塘兄弟的工作人员介绍。

在展位上也吸引了不少外国人来品尝，其中来自意大利的网红@广东教父 在抖音有174万粉丝，也被潮州牛肉丸的香味吸引，刚出锅就迫不及待尝尝味道：“好吃！好吃！好吃！必须再来一个！”在潮州牛肉丸·湘桥专馆内，“广东教父”手里的竹签一直没放下。

来自意大利的百万粉丝网红广东教父品尝潮州牛肉丸。

外国友人在“潮州牛肉丸·湘桥专馆”品尝潮州牛肉丸。

湘桥区农业农村局局长谢伟荣介绍，此次携名欣、围庐、官塘兄弟、粤兴、杰晟、粤勋、佳勋、瀛洲8家代表企业参展，正是为了展现湘桥牛肉丸产业的集群优势。作为潮州牛肉丸的核心产区，湘桥区拥有超千家相关企业，2024年产业规模突破80亿元，线上销售占比达35%。从非遗手工捶打到智能化生产线，从街巷作坊到“工业旅游示范点”，湘桥企业既守住了“90%以上牛肉含量”的传统标准，又通过ISO认证、冷链锁鲜、文创融合等创新，让老手艺焕发新活力。

“我们不仅要卖丸子，更要讲好潮州故事。”广东瀛洲控股打造的“奉旨打丸”文创产业园，将牛肉丸生产与非遗体验、旅游观光结合；杰晟食品凭借全供应链优势，成为大型商超的“隐形冠军”；粤勋食品以“零添加防腐剂”理念打入高端市场。一颗牛肉丸，背后是潮州人的匠心，更是湘桥高质量发展的决心。

撰文：陶磊
来源：南方农村报